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Miércoles, 4 de Marzo 2015


Conservas: ahorra tiempo y dinero, y gana en salud



La oferta de conservas que ofrece hoy el mercado es muy amplia puesto que podemos encontrar alimentos de todo tipo, desde legumbres y verduras, a pescados, carnes y mariscos, hasta frutas o platos ya preparados. Todos estos productos mantienen las vitaminas, los minerales y las proteínas de los alimentos. Así lo constatan cada día los expertos en nutrición. Como asegura la directora del Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE), Inés de la Paz, las ventajas de su uso son muchas. Por ejemplo, la seguridad en su consumo y la facilidad en el almacenaje. “Los alimentos permanecen a temperatura ambiente durante mucho tiempo y no requieren cuidados especiales. Por término medio, su duración está entre los 3 y los 5 años, pero en ningún caso se trata de una fecha límite de caducidad sino de consumo preferente”, explica. Además, las conservas aprovechan lo mejor de cada alimento, ya que los productos frescos se envasan en su momento óptimo, utilizando para ello técnicas seguras.

España es uno de los principales productores de conservas a nivel mundial y sus productos se han granjeado el reconocimiento internacional por su calidad. “El proceso de conservas enlatadas está sometido a más de 40 directivas europeas que regulan desde la recogida de la materia prima hasta el punto de venta. En España existe, además, un sistema de control de producción que es uno de los más exhaustivos del mundo: análisis de riesgo y control de puntos críticos”, detalla Inés de la Paz, por lo que la calidad de los alimentos envasados aquí cuenta con todas las garantías.  

Por Juani Loro


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