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Lunes, 10 de Abril 2017


¿Por qué es bueno comer verduras de hoja verde a diario?



Comer verduras es fundamental para cuidar y nutrir nuestro cuerpo y, en este ámbito, hay que poner especial atención a las verduras de hojas verdes.

El Instituto Macrobiótico de España (IME) ha asegurado que es aconsejable que un 35 % de cada plato de la comida y la cena esté compuesto de este tipo de verduras para mejorar y cuidar nuestra salud.

Los beneficios son múltiples y los órganos más beneficiados son los pulmones, el corazón y la garganta.

“Las cualidades de este tipo de vegetales contribuyen a una mayor oxigenación del cuerpo y alimentan las células para producir hemoglobina, por ejemplo”, explica Patricia Restrepo, directora del IME.

Los vegetales de hoja verde ayudan a absorber las grasas del cuerpo, por eso son especialmente indicados tras haber cometido excesos o en procesos de adelgazamiento.

Otros beneficios de incluir este tipo de verduras en nuestra dieta a diario son:
  1. Estimulan la creatividad y la imaginación.
  2. Refrescan el organismo.
  3. Aumentan el flujo de oxígeno en nuestro cuerpo.
  4. Mejoran la producción de glóbulos rojos.
  5. Limpian y desintoxican el cuerpo de dióxido de carbono, toxinas y el estrés.
  6. Mejoran la función respiratoria.
  7. Alivian las úlceras gástricas.
  8. Mejoran la función intestinal y son beneficiosas en casos de hemorroides.
  9. Ayudan a bajar de peso, los niveles de colesterol y reducen la presión arterial.
  10. Reducen y evitan los malos olores corporales.

Verduras de hoja verde

Según su estructura y efecto, este tipo de verduras pueden clasificarse en cuatro grupos:
  1. Hojas de estructura amplia: cardos, berzas, lechuga romana o pack choi.
  2. Hojas con forma aserrada: brócoli, escarola, col rizada, kale, hojas de mostaza o nabo.
  3. Hojas apretadas y aserradas: son hojas más contundentes con un sabor amargo como son las de zanahoria, berro, achicoria o diente de león.
  4. Hojas suaves y rectas: cebollino, cebolla tierna o el puerro, por ejemplo.

“Estos vegetales pueden tomarse escaldados, al vapor o en un hervido muy corto que simplemente intensifique el color de las hojas y les permita seguir crujientes y conservar todas sus propiedades. Si se toman crudas, son un buen acompañamiento para pescados y fritos”, afirma Patricia Restrepo. 

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